大連硅膠干燥劑

聯系我們

大連大美聯合實業有限公司

企業電話   0411-88010188

企業  QQ :  860874608

地    址 :  大連市開發區灣里街道昌興路11號

網    址 :  www.gakusinkan.com


分析食品中的脫氧劑是什么

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞資訊 >> 新聞資訊

分析食品中的脫氧劑是什么

發布日期:2017-06-22 09:10 來源:http://www.gakusinkan.com 點擊:

 食品脫氧劑廠家

    脫氧劑也稱游離氧吸收劑、游離氧去除劑等,它是一種能夠吸收氧的物質。在食品密封包裝時,同時放入能除去包裝內的氧化性物質,除去包裝容器中游離氧和溶存氧,防止食品由于氧化而發霉、變質等。脫氧劑用于食品不僅能有效地抑制內容物的品質劣變,而且能保持食品原有的色、香、味,防治害蟲、細菌的生長,維持營養成分,所以使用脫氧劑保鮮食品是一種質優、效果好、方便、安全的包裝保藏方法。    

    

    脫氧劑作為食品保鮮新材料,能吸收容器中的氧,使容器內呈無氧狀態,食品得以保存。但脫氧劑的原料必須具有反應穩定、無怪味及無有害氣體生成等,萬一誤食對人體也無害。脫氧劑一般以還原鐵粉為基本原料,在一般食品中使用,能保持食品品質及延長保持期,在健康食品中使用能防止油脂氧化,防止褪色及保持營養素。國外已將脫氧劑廣泛用于濕面包粉、濕面、濕粉絲、濕點心、半干魚制品等多種食品。目前,脫氧劑形式除袋裝外,還有帽裝。袋裝用于袋裝食品,帽裝則用于瓶、罐等容器。近年來,隨著食品工業的發展和包裝材料的改進,脫氧劑在國內愈來愈受到重視,應用也愈來愈廣泛。

   

    脫氧劑的分類方法很多,可按主劑成分分類為:

(1)無機系脫氧劑。Z常用的有鐵系列脫氧劑和亞硫酸鹽脫氧劑。鐵氧化后生成Fe(OH)3,1克鐵除氧能力為300mL,折合空氣1500mL,除氧效果好,且經濟。這里的鐵主要就是還原鐵粉外還有砂狀粉體鐵、及粗粒鐵。

(2)有機系除氧劑。例如抗壞血酸,除氧能力佳;葡萄糖堿性物在一定條件下產生很多分解物而除氧。


    也可按反應類型分類:(1)高水分食品型。脫氧劑與食品同時密閉后,吸氧劑的吸氧一般在水存在下進行,在食品蒸發的水分中進行脫氧。(3)自動吸收型。又可分速效型、一般型與緩放型。自動吸收型的吸氧劑保持自身水分,即使外部不存在水也能反應。改變吸氧劑成分、用量及包裝材料的透氣性,能控制反應速率從速效型轉為緩效型。    下面介紹幾種常見脫氧劑配方:    (1)4g還原鐵粉+2g水+2g活性炭+1g NaCl混合。    (2)400g還原鐵粉+30g NaCl+300g CaO+水3000mL。    (3)4000g還原鐵粉+30g NaCl+150g硅膠。    (4)15g還原鐵粉+3g NaCl+4g 硅藻土+2g活性炭+水。    (5)30%MgCl2水溶液浸漬過的活性白土3g+0.3g烘石膏+3g還原鐵粉。    脫氧劑的除氧是以化學反應為基礎的,以配方(1)為例,加入活性炭、氯化鈉和水形成原電池,利用原電池原理加速還原鐵粉吸氧。不同配方其除氧能力隨反應級數、時間、溫度等條件不同而異。速效脫氧劑在密封的包裝容器內適量存在時,大約在1小時內能使游離氧降至1%以下,Z終降到0.2%。緩效脫氧劑需時間12-24小時,但Z終除氧能力是相同的,游離氧同時能降至0.2%以下。鐵系脫氧劑在吸氧反應同時還放出大量的熱,因此還可以在醫療上作為熱敷袋。

食品脫氧劑廠家:www.gakusinkan.com

相關標簽:食品脫氧劑廠家

Z近瀏覽: